Dienstag, 15. August 2017

Rote Linsen Falafel aus dem Ofen

Es gibt Falafel, Leute! Aber nicht die typischen mit Kichererbsen, neee, heute mal mit Linsen! Genauer gesagt, den roten Linsen, weil die brauchen nicht so lange zum Garen ;)
#zeitsparfuchs
Ehrlich gesagt, habe ich die typische Variante mit Kichererbsen auch erst einmal ausprobiert. In einer Lehrküche während meines Praxissemesters :) Die haben auch super gut geschmeckt und werde ich bestimmt auch nochmal machen. Eigentlich wollte ich auch genau das Rezept auch mal hier bloggen. Diese Linsen-Falafel sind eher zufällig entstanden. Geplant waren eigentlich Linsen-Bratlinge. Aber die Masse hielt in der Pfanne einfach nicht zusammen und so entschloss ich mich kurzerhand einfach kleine Kugeln zu formen  und im Ofen zu garen. Spart sogar Fett ;) #obwohlegal #bikinifigurbraucheichjetztauchnichtmehr

Ich habe zu den Falafeln einfach einen Salat gemacht. Am zweiten Tag gab es dann eine andere Variante. Die zeige ich Euch dann auch bald :)

Falafel mal anders - sättigend - würzig und vollwertig

Zutaten für ca. 25 Stück:
200 g rote Linsen
500 ml Wasser
2 TL Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Ei
4-5 EL Dinkelvollkornmehl
Salz & Pfeffer
1-2 TL Curry

Zubereitung:
Zuerst die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstückchen darin einige Minuten anschwitzen. Währenddessen die roten Linsen unter kaltem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen. Linsen zu den Zwiebeln geben unr ein bis zwei Minuten anschwitzen. Anschließend mit dem Wasser ablöschen und alles 10 Minuten kochen lassen. Die Linsen zerfallen beim Kochen, das ist schon okay. Die Masse nun würzen und etwas abkühlen lassen. Wenn sie nur noch lauwarm ist, das Ei und das Mehl unterrühren. Aus der Masse nun ca. 25 Portionen abstechen und mit den Händen zu Häufchen oder Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheiztem Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten backen.
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Freitag, 11. August 2017

Mediterraner Tricolore Nudelsalat mit Zucchini & Rucola

Was ist eure Lieblingsküche? Mediterran, asiatisch, deutsch? Oder doch etwas ganz anderes? Also bei mir ist es definitiv die mediterrane Küche, besonders im Sommer. Mit Tomaten, Zucchini, Paprika, Olivenöl und italienischen Kräutern wie Basilikum, Oregano & Co. lassen sich auf vielfältige Weise schnelle Gerichte zaubern. Ob mit Kartoffeln, Pasta oder Reis oder vielleicht auch mal ohne eine der drei klassischen Sättigungsbeilagen.
Heute ist aber mal wieder Pasta dran! Neulich habe ich nämlich diese Tricolore Pasta im Supermarkt gefunden und ich fand ie gekringelte Form der Nudeln so schön, dass ich sie mitnehmen MUSSTE! ;)
Mediterran - erfrischend - farbenprächtig - vegan


Zutaten für zwei Portion als Hauptspeise oder vier Personen als Grillbeilage:
200 g Nudeln (bei mir Tricolore)
2 Hände voll Rucola
2 kleine Zucchini
4 kleine Möhren
4 EL Olivenöl
2 EL italienische Kräuter
2 Hände voll Kirschtomaten 

Zubereitung:
Ein Kochtopf mit Wasser aufsetzen. Sobald es hochkocht, Salz zufügen und die Nudeln. Während die Pasta gart, den Rucola abwaschen und die Tomaten.
 Die Zucchini ebenfalls waschen, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in der einer Pfanne erhitzen und die Zucchini und Möhren ca. 8-10 Minuten anbraten. Zwischendurch mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

Wenn die Nudeln fertig sind, abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Die gebratenen Zucchini und Möhren zu den Nudeln geben und vermengen. Zum Schluss den Rucola und die Tomaten unterheben und ggf. noch etwas Olivenöl.
Wer mag, kann noch etwas Feta oder Mozzarella zufügen. Dann ist es aber nicht mehr vegan ;)
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Sonntag, 6. August 2017

Fany Pink Kitchen: Erdbeer-Risotto

Erdbeer-Risotto?! 
Als ich davon gelesen habe, konnte ich mir das gar nicht vorstellen. Süße, aromatische Erdbeeren in Kombination mit Gemüsebrühe, Parmesan und Schalotten?!
Aber da ich Risotto und Erdbeeren mag, habe ich mir gedacht: Challenge accepted!
Die Erdbeeren habe ich gestern Mittag noch vom Markt geholt, blöderweise habe ich aber die Minze vergessen zu holen. Minze und Erdbeeren passen nämlich verdammt gut zusammen! Falls ihr das Rezept noch nachkochen möchtet: Denkt an die Minze ;)
Und vielleicht habt ihr noch das Glück, dass ihr eigene Erdbeeren aus dem Garten ernten könnt! Meine Eltern haben Spät-Erdbeeren, die teilweise bis in den Oktober hinein Früchte tragen. Na ja und selbst geerntet schmeckt einfach nochmal so gut! :)

Fancy Kombi - fruchtig - glutenfrei

Zutaten für eine Portion:
1 EL Olivenöl
60 g Risottoreis
1 Schalotte
ca. 200 ml Gemüsebrühe
250 g Erdberen
1 Prise Vanillezucker 
1 TL Butter
2 TL Parmesan 
Meersalz & Bunter Pfeffer (letzteres am besten frisch gemahlen)
ein paar Blätter Basilikum
ein Blätter frische Minze
 Rucola (optional)

Zubereitung:
Zuerst das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Schalotte abziehen, fein würfeln und im Olivenöl anschwitzen. Währenddessen die Erdbeeren waschen, verlesen und in feine Würfel schneiden. Die Hälfte der Erdbeeren zu den Schalotten geben und einige Minuten anschwitzen. Anschließend den Risottoreis zufügen, kurz anrösten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den Reis nach Packungsanleitung garen (mein Risotto-Reis braucht nur 15 Minuten). Das Risotto mit Vanillezucker, Meersalz und Pfeffer abschmecken. Butter zufügen. Basilikum fein hacken und mit den restlichen Erdbeeren unter das Risotto heben. Das Risotto auf einem Teller anrichten, optional mit Minze dekorieren und mit Parmesan bestreuen.

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Mittwoch, 2. August 2017

Süßkartoffel-Blätterteig-Ecken mit Feta

Zugegeben: Blätterteig ist kein Teig, denn ich mit meinen oecotrophologischen Background-Wissen weiterempfehlen kann und sollte. Von den Inhaltsstoffen hat er nichts positives zu bieten, es sei den Weizenmehl, Palmöl und diverse Zusatzstoffe werden in naher Zukunft als neue Superfoods deklariert. Ist aber eher unwahrscheinlich ;)
Aber hin und wieder kann man sich ja mal was mit Blätterteig gönnen. Schmeckt ja leider doch ganz gut. Nicht nur diese Süßkartoffel-Blätterteig-Ecken, die ich vom Blog Tulpentag habe, auch der Prasselkuchen von meinem Backblog schubse ich nicht so schnell vom Teller.
Und hey: Immerhin ist in diesem Rezept Gemüse enthalten! ;D Süßkartoffeln punkten mit extra viel Beta-Carotin, welches auch in Möhren steckt. Und Petersilie ist reich and Chlorophyll, welches bei Pflanzen für den grünen Farbstoff sorgt und überhaupt erst die Photosynthese ermöglicht! Daneben ist noch massig Vitamin C und A enthalten sowie einige B-Vitamine und Folsäure. Alles wichtige Vitamine ohne die unser Körper gar nicht funktionieren könnte, meine Lieben! ;)
Der Feta on top liefert auch noch Fett sowie Proteine, den Mineralstoffe Calcium und Vitamin B12. Letzteres kommt nur in tierischen Produkten vor (ausgenommen Algen, die enthalten auch etwas B12 oder Sauerkraut aus der Dose). Ihr seht, die Süßkartoffel-Blätterteig-Ecken sind nicht komplett böse :D Was tue ich nicht alles, um dieses Rezept zu vermarkten... :D

vegetarisch - mal was anderes - knuspriges  Fingerfod
Zutaten für 6 Süßkartoffel-Blätterteig-Ecken:
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
6 TL saure Sahne
1 mittelgroße Süßkartoffel
ca. 50 g Feta, zerbröselt
Salz & Pfeffer
frische Petersilie 

Zubereitung:
Den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einem Messer in sechs gleichgroße Quadrate schneiden. Die Ränder etwas hochklappen. Die Innenfläche mit der sauren Sahne bestreichen und anschließend gut salzen und pfeffern.
Die Süßkartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Teigfladen dicht an dicht mit den Süßkartoffelscheiben belegen. Zum Schluss noch mit Feta bestreuen und im vorgeheiztem Ofen bei 200° Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten backen. Der Blätterteig sollte goldbraun sein und die Süßkartoffeln nicht zu dunkel.
Nach dem Ofen-Aufenthalt mit frischer Petersilie dekorieren. 
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Samstag, 29. Juli 2017

Lachs-Crépe-Röllchen mit Rucola

Ich muss zugeben: So ganz studentenfreundlich ist das Rezept hier nicht. Räucherlachs und Rucola sind ja nicht gerade billig. Besonders wenn man den Ansporn hat, den Lachs frisch beim Händler auf dem Wochenmarkt zu kaufen und nicht abgepackt im Supermarkt ;)
Aber diese Lachs-Pfannkuchen Röllchen mit Rucola gönne ich mir eh nur alle paar Monate mal und dann geht das schon mal klar  ;)
Obwohl es nur so wenige Zutaten sind und Pfannkuchen - ein so einfaches, schnelles und an die Kindheit erinnernde Gericht - die tragende Rolle spielen (der kostet zumindest die meiste Zeit ;) ist es super lecker. Gehört zu meinen Leibgerichten :)
Statt Rucola könnt ihr aber auch andere Salatsorten nehmen, statt Frischkäse geht auch saure Sahne, Creme Fraiche oder ähnliches. Wenn ihr bereits ein Pfannkuchenrezept habt auf das ihr schwört, nehmt es. Nur den Lachs würde ich vielleicht im Rezept so lassen ;)
Vollwertig mit Dinkelvollkonrmehl - sättigend durch das Eiweiß im Fisch - knackig und erfrischend für den Sommer


Zutaten für zwei Pfannkuchen-Rollen:
70 g Mehl (bei mir Dinkelvollkorn)
15 g Haferflocken
1 Msp Backpulver
1 Prise Salz
125 ml Sprudelwasser
1 Ei

Für die Füllung:
2 EL Frischkäse natur
2 Hände voll Rucola
150 g Räucherlachs

Zubereitung:
Zuerst das Mehl, Haferflocken, Salz und Backpulver vermischen. Sprudelwasser und Ei zufügen und mit dem Mixer verquirlen. Den Teig zehn Minuten stehen lassen.
Eine Pfanne erhitzen, 1 EL Rapsöl zugeben und die Hälfte des Teiges eingießen. Von beiden Seiten 1-2 Minuten backen, dann auf einen Teller stürzen. Mit der zweiten Hälfte ebenso verfahren.

Die Pfannkuchen kurz herunter kühlen lassen. Anschließend mit Frischkäse bestreichen, Lachs-Scheiben belegen und den Rucola mittig platzieren. Den Pfannkuchen aufrollen. Entweder sofort in Stücke schneiden oder in Alufolie gewickelt im Kühschrank lagern.

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Sonntag, 23. Juli 2017

Buntes Gemüse-Risotto mit Feta auf Spinat

Das ist mein erstes Gericht, was ich in der neuen WG gekocht habe. Na ja, ich habe vorher auch schon einige Sachen gekocht wie die gerösteten Auberginen mit Tomatensugo, Kartoffel-Gemüse-Pfanne, Wassermelonen-Pizza oder Spinat-Feta-Muffins.

Tja und mit der Deko ist es deshalb bei diesem und den folgenden Rezepten eher sehr schlicht gehalten, weil ich hier zurzeit sehr sparsam ausgestattet was Dekokram betrifft :/ 
Aber das hindert mich zum Glück nicht daran, trotzdem drei; vier Fotos zu machen um das Rezept mit Euch zu teilen! :)

Dieses Gericht ist auch wieder ein klassisches Rumfort-Rezept, d.h. alles was rumsteht und fort musste ;) Zucchini, die Mama mir aus dem eigenen Garten mitgebracht hat, als sie mich besucht hat, dann eine Paprika, Feta vom Vortag und frischer Babyspinat.
Zutaten für eine große Portion:
60 g Risottoreis
1 kleine Zucchini
1/2 rote Paprika
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
50 g Feta
ca. 300 ml Gemüsebrühe

150 g frischer Babyspinat
1/2 rote Paprika
1/2 EL Olivenöl
frischer Basilikum

Zubereitung:
Zuerst die Zwiebel abziehen und in Öl anschwitzen. Zucchini waschen, Enden entfernen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, Strunk entfernen. Eine Hälfte in hauchdünne Streifen schneiden (die kommen zum Spinat). Die andere Hälfte der Paprika in kleine Stückchen (so groß wie die Zucchini). Diese Stückchen der Paprika und Zucchini zu den Zwiebeln geben und einige Minuten anschwitzen. Anschließend den Risottoreis zufügen und nochmal kurz anrösten. Alles mit der Hälfte der Brühe ablöschen. Alles immer wieder gut umrühren und wenn kaum noch Flüssigkeit da ist, mehr Brühe zufügen. Mein Risotto hat nur 15 Minuten gedauert. Zum Schluss die Hälfte des Feta unterrühren
Kurz vor Ende der Garzeit (ca. 5 Minuten) des Risottos in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Spinat zufügen. Wenn dieser zusammengefallen ist, die Paprikastreifen zufügen und einige Minuten andünsten.

Alles auf einen Teller verteilen: Zuerst den Spinat, dann das Risotto und zu guter Letzt den restlichen Feta und etwas Basilikum obendrauf geben.
Lass es dir schmecken!
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Dienstag, 18. Juli 2017

Herzhafte Arme Ritter: Caprese-Sandwich

Wenn ich mal so richtig ausgehungert aus der Uni komme oder einen langen Tag in der Bib hatte, muss es auch bei mir schnell gehen. Da mag ich noch nicht mal schnippeln, was sonst immer etwas Meditatives hat ;)
Wenn der Kühlschrank Mozzarella & Brot hergibt (Tomaten habe ich in der warmen Jahreszeit eigentlich immer), dann gibt es zum Beispiel dieses Caprese Sandwich. Der Aufwand ist minimal. Ich habe noch nie die Zeit gemessen, aber in 10 Minuten sollte das hier machbar sein. Ei aufschlagen und mit Milch verrühren, Brot eintunken und mit Tomate und Mozzarella belegen. Alles kurz anbraten und schon hat man eine sättigende Mahlzeit.
Obendrein ist das Rezept eine gute Möglichkeit trockenes Brot loszuwerden. Durch das Eintunken in die Eiermilch und das anschließende Braten wird es angenehm knusprig und schmeckt nicht mehr altbacken. Am besten funktioniert hier Toastbrot, weil es weicher ist. Da ich aber nie Toastbrot zuhause herumfliegen habe, nehme ich immer das Brot, welches ich gerade da habe. Das kann mal Kartoffelbrot sein, mal ein einfaches Dinkelbrot.

Wer einen Sandwich-Maker hat, kann das Sandwich natürlich auch darin braten, dann hält es auch besser zusammen!
Sättigend - Schnell gemacht - Crossover-Kitchen (amerikanisch-mediterran)

Zutaten für 2 Sandwiches:
4 Scheiben weiches Brot (z.B.Vollkorn-Toastbrot, ich habe allerdings das Kartoffelbrot von hier genommen)
1 Ei
ein kleiner Schuss Milch
1 große Tomate
1 Kugel Mozzarella
Salz & Pfeffer 
Getrockente italienische Kräuter

Zubereitung:
Eier in einen flachen Teller aufschlagen,  mit der Milch verrühren und salzen und pfeffern.
De Toastbrot-Scheiben von einer Seite in die Eiermilch tunken.
Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Mozzarella ebenso in Scheiben schneiden.
Eine Pfanne mit etwas Rapsöl erhitzen.
Das Brot mit der eingetunkten Seite die heiße Pfanne legen und mit Tomaten-und Mozzarella- Scheiben belegen. Darauf noch ein paar getrocknete Kräuter streuen und mit einer weiteren Toastbrot-Scheibe bedecken. Alle etwas andrücken.
Das Sandwich von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten anbraten und warm verzehren.

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Dienstag, 11. Juli 2017

Zucchini Zitronen Pasta mit Basilikum

Mit dem Sommer lassen sich auch die Zucchini wieder blicken...
Auch wenn man Zucchini super roh essen kann, brate ich dieses Sommergemüse doch gerne in etwas Olivenöl und Knoblauch an.
Dazu gibt es dieses Mal Pasta!
Mit nur wenigen Zutaten lässt sich hier ein leckeres und einfaches Sommergericht zaubern.
Also: Seid ihr dabei?
Zutaten für eine Portion:
80-100 g Nudeln eurer Wahl (bei mir dieses Mal Reisnudeln)
 1 Zucchini
ca. 1/2 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb), abschmecken nach Geschmack
1 Prise Zucker
1 EL Olivenöl 
Salz & Pfeffer
eine Knoblauchzehe
Frischer Basilikum
Zubereitung:
Zuerst die Pasta al dente kochen. Währenddessen die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in Scheiben schneiden.
Die Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auffangen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, etwas Zitronensaft, den Abrieb und eine Prise Zucker und die Zucchini zufügen. Erst kurz bevor die Zucchini fertig ist, den Knoblauch (fein geschnitten oder gepresst) zufügen. Wenn die Nudeln gar sind, das Wasser abgießen und die Pasta in die Pfanne geben und darin kurz schwenken. Mit Salz und ein wenig Pfeffer abschmecken und ggf. etwas mehr Zitronensaft zufügen.
Auf einem Teller anrichten und mit Basilikum dekorieren :)

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Montag, 3. Juli 2017

Mediterrane Gnocchi-Pfanne mit Mairübchen

Weil die letzten beiden Gnocchi-Rezepte bei Euch so gut ankamen, habe ich mich jetzt auch eine sommerliche Variante ausgedacht mit den Kartoffelklößchen. Und was passt besser in den Sommer als ganz viel frisches Gemüse wie Zucchini und Paprika? Dieses Mal haben sich auch ein paar Mairübchen dazu gesellt. Nicht klassisch mediterran, aber dennoch sehr lecker und saisonal. Je nach Saison heißen die Mairübchen auch Herbstrübchen oder Teltower Rüben. Diese Rübenart ist auch eher in den Hintergrund gerückt, hat aber gerade ein Comeback und ist schon in einigen gut sortierten Supermärkten wieder zu finden. Wenn nicht, dann auf dem Wochenmarkt! :)

Apropos Wochenmarkt: Ich bin finally back in Münster again!😊
Und ich wohne jetzt sogar ganz nah am Wochenmarkt! 😍 Da kann ich locker zu Fuß hinlaufen und ich bin wenigen Minuten da. Ich freu mich so! Und mein geliebter Aasee ist auch direkt bei mir 🤗 Ihr seht, ich möchte diese Top-Lage jetzt schon nicht mehr missen. Leider ist es nur für ein paar Wochen um die Bacheloarbeit zu schreiben 😢 Deshalb muss ich auch mal sehen, wie regelmäßig ich hier zum Bloggen komme, die Bachelorarbeit ist ja nicht ohne ;D Die letzten beiden Wochen war ich zuhause und habe ich backtechnisch ganz gut ausgetobt, sodass Rezepte für Patces Patisserie, meinem Backblog, gesichert sind. Nur gekocht hab ich weniger bzw. die Rezepte gemacht, die ihr schon von hier kennt. Warten wir also mal ab, okay? :)

Weiter geht's jetzt erstmal mit dieser Gnocchi-Pfanne sommerlicher Art! 
Wenn es schnell gehen soll, könnt ihr auf gekaufte Gnochi zurückgreifen (hab ich in diesem Fall auch). Wenn Ihr Zeit und Lust habt, könnt ihr die Gnocchi auch selber machen. Hier ist ein Rezept für Gnocchi mit Ei und hier eins ohne Ei.

Mediterrane Gnocchi-Pfanne mit Mairübchen
vegetarisch (für die vegane Variante einfach den Käse weglassen) - schmeckt nach Sommer - sättigend & schnell gemacht

Zutaten für 2 Personen:
ca. 400 g Gnocchi (gekauft oder selbstgemacht)
1 mittelgroße Zucchini
1 rote Paprika
1-2 Mairübchen
1 Zwiebel
1 EL getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Majoran)
Salz und Pfeffer
etwas Olivenöl zum Anbraten 
ein paar Blätter frischer Basilikum
1 Kugel frischer Mozzarella oder 100 g Feta (Grillkäse geht auch!)
eine Handvoll Kirschtomaten (optional)

Zubereitung:
Zuerst das Gemüse waschen. Die Enden von der Zucchini wegschneiden und den Rest in dünne Scheiben schneiden. Von der Paprika den Strunk entfernen, in Scheiben schneiden und diese Streifen einmal halbieren. Die Mairübchen schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebel zufügen, anschließend das restliche Gemüse. Alles einige Minuten braten (ca. 10 Minuten), bis es gebräunt und gar ist. Zwischendurch schon mal mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.
In einer separaten Pfanne die Gnocchi mit etwas Butter oder Öl knusprig anbraten.
Wenn alles fertig ist, Gemüse und Gnocchi mischen. Zuletzt den Käse darüber verteilen und verrühren. Auf die Teller anrichten und mit etwas Basilikum und halbierten Kirschtomaten dekorieren.
Guten Appetit!


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Montag, 26. Juni 2017

Sommerlicher Bulgursalat mit Minze und Zitrone {Ein Gastbeitrag von Naschen mit der Erdbeerqueen}

Heute darf ich erneut eine liebe Gastbloggerin hier begrüßen :)
Und zwar Julia vom Blog Naschen mit der Erdbeerqueen. Julia hat es ebenso wie mich nach Münster verschlagen, ist also eine Blogger-Kollegin aus der Nachbarschaft, die ich auch schon persönlich kennen lernen durfte! 

Wer ihren Blog nicht kennt, sollte dies schleunigst ändern - ihr verpasst etwas! Auf ihrem Blog findet ihr nämlich nicht nur Erdbeer-Rezepte, sondern einen bunten Mix aus herzhaften und süßen Köstlichkeiten, angefangen von Kürbis-Schupfnudeln, über ein schnelles Rote Bete Brot mit Mandeln bis hin zu Süßkartoffel-Keksen ohne Mehl.
Da ist bestimmt für jeden etwas dabei! :)

Heute hat sie passend zur Jahreszeit einen schnellen und sommerlichen Bulgursalat mit Zitrone und Minze mit gebracht. 
Und hier kommt nun Julia zu Wort:


Hallo ihr lieben Leser von Probieren und Studieren,



wen von euch kann ich mit Bulgursalat als Grillbeilage locken? Dank Sonne satt, Festivalspaß im Juni, Sommerrezepten mit Erdbeeren und Grillabenden an lauen Sommernächten bin ich voll in Sommerstimmung. Grillabende gehören da einfach dazu. Am liebsten mag ich es, wenn ganz viele Beilagen auf dem Esstisch versammelt sind. Viele Salate, leckeres Fladenbrot, zahlreiche Dips, an denen ich mich immer überfresse. Gegrillter Ziegenkäse, Gemüsespieße, frische, Salate. Kleine Portionen auf dem Teller, durch die ich mich nur zu gern durchprobiere.

Meine Vorliebe für verschiedene Beilagen auf dem Teller inspirierte mich auch für den Gastartikel bei Patricia. Warum nicht aus einer großen Bulgurportion zwei kleine Salate zaubern? Zwei kleine Salatportionen sind mir viel lieber, als nur einen Salat von einer Sorte auf dem Geilagentisch stehen zu haben. Aus 125g Bulgur entstanden bei meiner kleinen Kochsession deshalb zwei Varianten des Bulgursalats. 
Das eine Rezept findet ihr bei Patricia, das andere Rezept auf meinem Blog. Aber was gibt’s denn nun? Bulgursalat mit Zitrone, Minze und Honig bei Patricia.
Bulgursalat mit getrockneten Tomaten und frischen Kräutern bei mir.

Lasst es euch schmecken und genießt die lauen Sommernächte.
Zutaten für einen sommerlichen Bulgursalat mit Minze und Zitrone:

2 große Tomaten
1 Handvoll gehackte Petersilie
1 Handvoll gehackte Minze
1 TL Honig
1 EL Öl
1 EL Zitronensaft
Salz & Pfeffer
Ca. 60g Bulgur

Zubereitung:
Bulgur nach Packungsanweisung kochen.
Tomaten würfeln.
Aus Honig, Öl, Zitronensaft und Salz & Pfeffer eine Soße herstellen.
Bulgur, Tomaten, gehackte Kräuter und die Soße in einer Schüssel mischen und ziehen lassen. Nach Belieben noch abschmecken.
 
Vielen Dank Julia für das tolle Rezept! 

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