Andere Regionen - Andere Namen {Regionale Bezeichnungen einiger Gemüsesorten}

Kennt Ihr das, wenn ihr in einem Rezept die Zutatenliste überfliegt und bei einem Wort kurz innehalten müsst, weil der Begriff Euch nicht geläufig ist?

Das passiert mir nicht nur bei Rezepten aus anderen Regionen, sondern manchmal auch beim Durchblättern älterer Kochbücher, indem auch Gemüsesorten verwendet werden, die heute nicht mehr so oft auf den Tisch kommen.

Im Folgenden habe ich deshalb mal einige Gemüsesorten aufgelistet, die auch unter anderen Namen bekannt sind. Meistens habe ich auch ein Foto von dem betreffenden Gemüse eingefügt, zu allen hatte ich jedoch noch (!) kein passendes. Aber die Bilder kann ich ja noch nachträglich zufügen im Laufe der Zeit 😉

Blumenkohl: Karfiol, Blütenkohl

Brokkoli: Spargelkohl

Chinakohl: Kochsalat, Blätterkohl, Japankohl

Dicke Bohnen: Saubohne, Pferdebohnen, Ackerbohnen, große Bohnen

Feldsalat: Rapunzel, Ackersalat

Mais: Zuckerkorn, Zuckermais

Grüne Bohnen: Fisolen, Strauchbohnen, Kruppbohnen

Grünkohl: Braunkohl, Winterkohl, Oldenburger Palme, Krauskohl, Pflückkohl

Herbstrüben: Teltower Rübchen, Navetten, Saatrübe

Hokkaidokürbis: Oranger Knirps, Potimarron

Karotten: Möhren, Gelbe Rüben, Wurzel

Kohlrabi: Oberrübe bzw. Oberkohl

Lauch: Porree

Mairüben: Navetten

Mangold: Krautstiele, Römischer Kohl

Pastinake: Pasterna, Moorwurzel, Hammelmöhre

Pak Choi: Chinesischer Blattsenf, Senfkohl

Rettich: Radi

Rosenkohl: Sprossenkohl, Rosenwirsing, Brabanter Kohl, Brüsseler Kohl

Rote Bete: Rote Rübe, Rade, Salatbete

Rotkohl: Rotkraut, Blaukraut, Roter Kappes

Rübstiel: Stielmus, Streifmus, Streifrüben oder Stängelmus
Rucola: Rauke, Arugula, Rukola

Schwarzwurzel: Winterspargel, Skorzoner Wurzel

Sellerie: Wurzelsellerie, Eppich

Spitzkohl: Filderkraut, Herbstweißkohl

Stangensellerie: Staudensellerie, Bleichsellerie, Sticksellerie

Steckrübe: Kohlrübe, Wruke, Unterkohlrabi

Tomate: Paradeier (in Österreich), seltener: Paradiesapfel, Goldapfel und Wolfspfirsich

Topinambur: Erdartischoke, Jerusalem Artischocke, Indianerknolle

Weißkohl: Weißkraut

Wirising:  Welschkohl, Savoyer Kohl, Borsch, Mailänder Kohl, Wirz

Zuckerschoten: Kefen